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Wine List
"Mariage" #00


マリアージュ ~神の雫 最終章~ 巻別 ワインリスト


#101 再会のメニュー

2週間後、ビストロ9を訪れた雫とみやびは、原島をテルッツオに招く。
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Tシリーズ・スパークリング  N.V. タルターニ ビクトリア 雫達がビストロ9で飲んだワイン 楽天
#102 手強い味方

テルッツオに招かれた原島は、出される料理・ワインに対して鋭利な反応を見せる。
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ヴァン・ブレバン  N.V. キュヴェ・ローラン プロヴァンス

テルツォ前菜用ワイン

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イル・プーモ・ソーヴィニヨン・マルヴァジア  2014 カンティーネ・サン・マルツァーノ プーリア テルツォ前菜用ワイン 楽天
カサス・デル・ボスケ・ピノ・ノワール・アーリー・リリース  2013 カサブランカヴァレー チリ - テルツォ前菜用ワイン 楽天
カ・ブリオーネ・テッラッツェ・レティケ・ディ・ソンドリオ 2015 ニーノ・ネグリ ロンバルディア 蕎麦のパスタに合わせた白ワイン 楽天
#103 オレたちの夏

シェフ・スペシャルのパスタに合わせて、雫がサーブしたワインは、原島・屋敷が体験した高校時代の野球の試合を想起させるものだった。
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カ・ブリオーネ・テッラッツェ・レティケ・ディ・ソンドリオ 2015 ニーノ・ネグリ ロンバルディア 蕎麦のパスタに合わせた白ワイン 楽天
フランチャコルタ・ゼロ・ヴィンテージ 2010 コンタディ・カスタルディ ロンバルディア 蕎麦のパスタに合わせたスパークリングワイン 楽天
#104 熟成と信頼

雫の選んだワインで、原島・屋敷は高校時代の野球の試合でのチームプレーを思い出し、和解することができた。
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バローロ 2006 セッラデナリ ピエモンテ 蕎麦のパスタに合わせた赤ワイン 楽天
#105 同郷のふたり

雫は、原島から、中華とワインのマリアージュの協力者を紹介してもらう事になる。 一方、屋敷は美咲にプロポーズする。
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カンポ・デイ・ジーリ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2006 テヌータ・サンアントニオ ヴェネト 屋敷と美咲がウブリアーコ・ディ・アマローネに合わせた赤ワイン 楽天
#106 中華への誘い

雫は原島から横浜中華街で劉姉弟を紹介される。 一方遠峰は西園寺を伴い台湾を訪れていた。
#107 食材の宝庫

台湾を訪れていた遠峰の目的は、漢方店を営む楊から「スパイス」に関するサジェストを受けるためだった。
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コート・ロティ・ブリュヌ・エ・ブロンド 2010 ギガル コート・ロティ 楊と遠峰が香醋の酢豚に合わせた赤ワイン 楽天
#108 王道の北京料理

雫と原島は劉姉弟に連れられ「皇帝飯店」なる店で、北京ダックを味わうことになる。
#109 宮廷のマリアージュ

劉姉弟に勧められたワインと北京ダックを味わう雫と原島。
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キュヴェ・シネマ・ピノ・ノワール 2015 クリスタルム 南ア ウエスタンケープ 北京ダックへの劉姉おすすめ赤ワイン 楽天
パルティーダ・ペドレル・ロサート 2013 ルネ・バルビエJr.&サラ・ペレス スペイン プリオラート 北京ダックへの劉弟おすすめ赤ワイン 楽天
#110 辣味と麻味

台湾の遠峰は、楊に依頼し本格的な麻婆豆腐を食べそれに合うワインを吟味し始める。
#111 難しい客

劉姉弟の紹介で陳の店を尋ねた雫と原島は、今まさに首吊り自殺しようとする陳に出くわす。
#112 上海料理のメニュー

原島、雫主導で作る料理を決める陳。雫はセラーに残されたワインを見て、勝算を得る。
#113 おもてなしのワイン

マフィア4名の到着。前菜とスパークリングをサーブ。
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グレイス・エクストラ・ブリュット 2011 勝沼・グレイスワイナリー 山梨 前菜に併せて雫がサーブしたスパークリングワイン 楽天
#114 大河と森のワイン

2品目、3品目の料理を出すが、揉めている雰囲気のマフィアたち。
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ゲヴュルツトラミネール・ヘア・ラベルQ.b.A. 2014 リンゲンフェルダー ファルツ 豆腐と上海蟹味噌のスープと八宝菜に併せて雫がサーブしたワイン 楽天
#115 白砂だけが知るワイン

4品目「アマダイの姿蒸し」に雫がイチかバチかで合わせたワインにより、マフィアたちに笑顔が戻る。
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サントリーニ・アシルティコ 2014 ドメーヌ・シガラス ギリシャ サントリーニ島 アマダイの姿蒸しに併せて雫がサーブしたワイン 楽天
#116 東洋のスパイス

6品目「東坡肉」のマリアージュに成功した雫は、7品目「小籠包」とのマリアージュの難しさに直面する。
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ヴァイン・スター・ジンファンデル・ソノマ・カウンティ 2015 ブロック・セラーズ カリフォルニア 東坡肉に併せて雫がサーブしたワイン 楽天
#117 熟成と劣化

7品目「小籠包」とのマリアージュ拍手を得た雫は、四大中華勝負で「小籠包」に合わせるワインが見えてくる。
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シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブラン 1996 - ボルドー 小籠包に併せて雫がサーブしたワイン 楽天
#118 凍結という繋がり

デザートとアイスワインの雫の表現に泣き出すマフィアたち、彼らの正体は…
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シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブラン 1996 - ボルドー 小籠包に併せて雫がサーブしたワイン 楽天
アイスワイン・カベルネ・ソーヴィニヨン - アスコニ モルドバ - ラズベリーのシャーベットに併せて雫がサーブしたワイン 楽天
#119 二つの麻婆豆腐

狂気の中、麻婆豆腐のマリアージュを見つけた遠峰。詰め切れない雫たちは新たな料理人を尋ねる。
#120 香りの玉手箱

雫たちが尋ねた料理人・周は病の影響から盲目となり、料理からはすでに遠ざかっていた。
#121 中華のテロワール

周の亡くなった妻:佐和子の事を探る雫たち。 ふとした会話の成り行きで、四川行きを決断する。
#122 陰陽太極図

四川成都に到着した雫と原島は劉姉弟の知り合いの美人ソムリエール:黄蘭華と合流する。
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ラ・アグリコーラ・ヴィダ・オーガニカ・シャルドネ 2016 - アルゼンチン - 雫達が「火鍋」と併せたワイン 楽天
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2015 ショーヴネ・ショパン ブルゴーニュ 雫達が「火鍋」と併せたワイン 楽天
#123 豆腐のテロワール

元祖「陳麻婆豆腐」を食べた後、蘭華の自宅でワインとのマリアージュを検討する雫たち。
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シガリュス・ブラン  2014 ジェラール・ベルトラン ラングドック 蘭華が「陳麻婆豆腐」と併せたワイン 楽天
#124 誘惑のロゼ

蘭華の部屋でワインを飲む雫たち、酔いつぶれた原島を余所に、蘭華は雫に誘惑を掛ける。
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ルメアージュ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ 2014 レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ コート デュ ローヌ

雫と蘭華が飲んでいたワイン

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ロワイヤル・レゼルヴ・ノン・ドゼ N.V. フィリポナ シャンパーニュ 雫と蘭華が飲んでいたワイン 楽天
#125 最悪の出会い

帰国した雫と原島は、劉姉弟から、周と佐和子が出会った頃の話を聞く。
#126 霧の中のワイン

佐和子が周の麻婆豆腐に併せたローヌのワインを探す、雫達。
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クローズ・エルミタージュ 2015 ドメーヌ・マキシム・ショメル ローヌ 佐和子が出したワインを探すために飲んだワイン 楽天
コート・ロティ・ブロンド・デュ・セニュール 2012 ドメーヌ・ジョルジュ・ヴェルネ ローヌ 佐和子が出したワインを探すために飲んだワイン 楽天
ジゴンダス デ・オート・ギャリーグ 2001 ドメーヌ・サンタ・デュック ローヌ 佐和子が出したワインを探すために飲んだワイン 楽天
シャトー・ヌフ・デュ・パプ 2009 ル・クロ・デ・パプ ローヌ 佐和子が出したワインを探すために飲んだワイン 楽天
#127 石膏豆腐への挑戦

周に再び麻婆豆腐を作らせるため、材料の石膏豆腐を自ら作る雫達。
#128 羊雲の味わい

原島は苦心の末、石膏豆腐を完成させ、雫達は周の家を訪れる。
#129 ふたりの料理人

雫による説得で、盲目の周は原島の協力を得て『麻婆豆腐』を作る。
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シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ・キュヴェ・ローレンス 2001 ドメーヌ・デュ・ペゴー ローヌ 雫が佐和子が出したワインとして持ってきたもの 楽天
#130 幻の抱擁

雫が持ち込んだワインによって、周は料理人としての復帰を決意。
そして、王大人はワインを持ち込んでいたことが発覚する。
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シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ・キュヴェ・ローレンス 2001 ドメーヌ・デュ・ペゴー ローヌ 雫が佐和子が出したワインとして持ってきたもの 楽天
#131 地下セラーの残響

雫は周の店の地下セラーで、周の麻婆豆腐に併せるべきワインを見つける。
すでに麻婆豆腐に併せるワインを決めた遠峰は、世界最高品質のフカヒレを求め気仙沼へヘリで乗り込む。
#132 黄金のフカヒレ

遠峰と西園寺は、世界最高品質のフカヒレの製造過程を、工場見学する。
#133 フカヒレの価値

中華食材専門店でフカヒレについて学ぶ雫達。
#134 フカヒレの「味わい」

雫達は、青山の上海料理店で3種類のフカヒレを味わう。
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ピノ・ノワール 2016 コールドストリーム・ヒルズ - 豆腐細麺に併せて出されたワイン 楽天
#135 意外なバッドマリアージュ

フカヒレに合わせるワインとして店で勧められたムルソーに違和感を感じる雫達。
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ムルソー・シャルム・プルミエ・クリュ 2009 シャトー・ド・ムルソー ブルゴーニュ フカヒレに合わせる定番として出されたワイン 楽天
#136 ワインが繋ぐ縁

遠峰は雫と同じ店を訪れフカヒレには「白ワイン」を合わせる事を宣言。
雫は、劉姉弟とは別れ、今まで縁のあった人の協力を得て、課題の中華と合わせるワインを検討することにする。
#137 恩返しのワイン

ビストロ9に集う、雫と縁のあった人々が各々持ち寄ったワイン。まずは小籠包とのマリアージュを検討する。
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シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブラン 1996 - ボルドー 以前(#117)小籠包に併せて雫がサーブしたワイン 楽天
ピノ・グリージオ 2014 ステファノ・ルビアナ タスマニア 小籠包に合わせようと石川兄弟が持ち込んだワイン 楽天
ラインガウ・リースリング・クーベーアー・トロッケン 2015 シュロス・フォルラーツ ラインガウ 小籠包に合わせようと河原毛部長が持ち込んだワイン 楽天
#138 王者の余裕

続いて「北京ダック」に合わせるワインを持ってきた人の提案を聞き、マリアージュを試す雫。
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サン・マーニョ・チェザネーゼ・デル・ピーリオ  2015 コルテ・デイ・パーピ ラツィオ 本間が北京ダック用に持ってきたワイン 楽天
ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・レア 2009 ミッシェル・グロ ブルゴーニュ 鈴香が北京ダック用に持ってきたワイン 楽天
ピノ・ノワール・リザーヴ  2015 フォリウム・ヴィンヤード ニュージーランド マールボロ 高杉が北京ダック用に持ってきたワイン 楽天
#139 赤、青、白のワイン

「北京ダック」に合わせるワインとして、クリスが持ち込んだ3本のピノ・ノワールを試す雫。
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ハイド・ド・ヴィレーヌ イザベル ピノ・ノワール 2012 - カリフォルニア クリスが北京ダック用に持ってきたワイン 楽天
ポール・ラトー ランスロット ピゾーニ・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2013 ポール・ラトー カリフォルニア クリスが北京ダック用に持ってきたワイン 楽天
#140 理想のメルロー

最後「フカヒレ」に合わせるために供されたワイン3本を試す雫。
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シャトー・ペトリュス 1995 - ボルドー フカヒレ用に、ルパンのおばちゃんが持ってきたワイン 楽天
アコンカグア アルト・カルメネール 2015 エラスリス チリ - フカヒレ用に、香実・鴨志田が持ってきたワイン 楽天
桔梗ヶ原メルロー 2002 シャトーメルシャン 長野 フカヒレ用に、中原部長が持ってきたワイン 楽天
#141 残された1本

「フカヒレ」に合わせるワインを決めた雫は、いよいよ決戦の場へ。
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ドン ペリニヨン ロゼ 2004 - シャンパーニュ 秋絵が最後に仕入れたワイン 楽天
#142 澱との年月

四大中華とワインのマリアージュ、一品目は小籠包で雫が先攻を名乗り出る。
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ル・メニル ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ ブリュット 1990 ブルーノ・パイヤール シャンパーニュ 雫が小籠包に合わせたワイン 楽天
#143 まぶたの裏の母

小籠包勝負は4:2で遠峰の勝利。ロベールは雫に敗因を述べるよう求める。
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テロワール・エクスクルーシフ 2015 シゲティ オーストリア - 遠峰が小籠包に合わせたワイン(遠峰勝利) 楽天
#144 幻の宮殿

敗因のイメージを語った雫は、遠峰先攻で北京ダックとのマリアージュ勝負へ。
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ダムナシオン 2015 シャトー・ロック・モリアック ボルドー 遠峰が北京ダックに合わせたワイン 楽天
#145 夢と現

雫は、北京ダックとのマリアージュでは遠峰を圧倒、勝利を収める。
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ピゾーニ・エステート・ピノ・ノワール・サンタルシア・ハイランズ 2014 ピゾーニ・ヴィンヤーズ&ワイナリー カリフォルニア 雫が北京ダックに合わせたワイン(雫勝利) 楽天
#146 重く深い陶酔

3品目フカヒレ対決、遠峰は先攻で好評を得るが、雫の注ぐワインを見たロベールは彼の負けを確信する。
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イグレック・ド・シャトー・ディケム 2015 - ボルドー 遠峰がフカヒレの姿煮に合わせたワイン 楽天
#147 大地と海の融合

雫の表現に対して、自分の表現と酷似していると指摘する遠峰。
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シャトー・クリネ 2008 - ボルドー 雫がフカヒレの姿煮に合わせたワイン 楽天
#148 優劣の判断

遠峰の剽窃申請は無支持。フカヒレ勝負投票は2:2・2引分。雫先攻で最後の麻婆豆腐勝負が開始される。
#149 石の扉の奥へ

雫先攻の麻婆豆腐勝負に王大人は美味いを連発、一方の遠峰は表現を語ることなく、麻婆豆腐をお代わりする。
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シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ・キュヴェ・ローレンス 2010 ドメーヌ・デュ・ペゴー ローヌ 雫が麻婆豆腐に合わせたワイン 楽天
シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・ダ・カポ 2000 ドメーヌ・デュ・ペゴー ローヌ 第三の使徒 楽天
#150 お代わりの理由

ニガリ豆腐で作った麻婆豆腐を想定していた遠峰は、この勝負を棄権する。
#151 背中合わせの情熱

遠峰はニガリ豆腐で作った麻婆豆腐のマリアージュ表現をする。
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ロック・エンジェル  2017 シャトー・デスクラン プロヴァンス 雫が麻婆豆腐に合わせたワイン 楽天
#152 ワインとは何か

「神の雫」7枚の記述争奪戦を終え、遺言状の冒頭が読み上げられる。
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シャンボール・ミュジニー・1er・レザムルーズ 2001 ジョルジュ・ルーミエ ブルゴーニュ 第一の使徒 楽天
シャトー・パルメ 1999 - ボルドー 第二の使徒 楽天
シャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ・ダ・カポ 2000 ドメーヌ・デュ・ペゴー ローヌ 第三の使徒 楽天
シャトー・ラフルール 1994 - ボルドー 第四の使徒 楽天
シュヴァリエ・モンラッシェ 2000 ミシェル・コラン・ドレジェ ブルゴーニュ 第五の使徒 楽天
バローロ・カンヌビ・ボスキス 2001 ルチアーノ・サンドローネ ピエモンテ 第六の使徒 楽天
ザ・イノーギュラル・イレブン・コンフェッションズ・シラーズ 2003 シネ・クア・ノン カリフォルニア 第七の使徒 楽天
キュヴェ・エクスキューズ・セック N.V. ジャック・セロス シャンパーニュ 第八の使徒 楽天
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2005 ポッジョ・ディ・ソット トスカーナ 第九の使徒 楽天
グラン・エシェゾー 2002 ロベール・シュルグ ブルゴーニュ 第十の使徒 楽天
セレクシオ・エスペシャル 2008 フェレール・ボベ スペイン カタルーニャ 第十一の使徒 楽天
シャトー・ディケム 1976 ボルドー 第十二の使徒 楽天
シャトー・ラフィット・ロートシルト 1881 ボルドー オフィシエの豊多香との回想で登場 楽天
シネ・クア・ノン 1994 カリフォルニア オフィシエの豊多香との回想で登場 楽天
ヴォーヌ・ロマネ・1er・クロ・パラントゥ 1978 エマニュエル・ルジェ ブルゴーニュ オフィシエの豊多香との回想で登場 楽天
#153 いくつもの扉

「神の雫」1枚目が読み上げられ、決戦は3ヶ月後と定められる。
銘柄 vint. 生産者 生産国 地域 注釈 価格
リシュブール 1959 アンリ・ジャイエ ブルゴーニュ 豊多香が今際の際に飲んでいたワイン 楽天
※ 注釈欄は[ワイン登場場面]もしくは、[料理・食材]:[マリアージュのイメージ]を示します。